IJsseminar 2026: Starters

Datum
9 en 10 november 2026

Duur
De workshop duurt twee dagen. Je bent beide dagen vanaf 09.00 uur welkom in de ijskeuken van Nic Gelato. We starten om 09.30 uur en ronden de dag rond 16.30 uur af.
 
Locatie
Trainingscentrum Nic Gelato Nederland
Hoefsmid 35
1851 PZ Heiloo
 
Lunch
Tijdens de workshop verzorgen wij lunch, koffie, thee en frisdrank. Natuurlijk krijg je ook volop de gelegenheid om het gemaakte ijs te proeven.

Taal
Deze workshop wordt in het Engels gegeven. Indien gewenst kunnen wij aanvullende uitleg geven in het Nederlands.

Overnachting
Wil je in de buurt overnachten? Op verzoek kunnen wij een reservering verzorgen bij Hotel Golfzang in Egmond tegen een aantrekkelijk tarief, indien beschikbaar. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

Let op: de kosten voor overnachting zijn niet inbegrepen.

Maximaal 2 personen per bedrijf

Inschrijven is alleen mogelijk nadat je bent ingelogd. Nog geen account? Neem contact op.

Over de workshop

Wil je een ijssalon starten of heb je onlangs een zaak geopend? Tijdens deze tweedaagse workshop krijg je een compleet beeld van wat er komt kijken bij het bereiden en verkopen van ambachtelijk ijs. Van investeringen, bedrijfsvoering en inrichting tot receptuur en ijsbereiding: alle belangrijke onderwerpen komen aan bod.
 
Na afloop beschik je over waardevolle kennis en praktische handvatten om met meer vertrouwen te starten of je bestaande kennis verder uit te bouwen.

Tijdens de workshop leer je:

Maandag: Roomijs 
  • de verschillende mogelijkheden binnen de ijsbranche
  • de basisbeginselen van roomijs
  • zelf een roomijsmix maken
  • de basistheorie voor het maken van een goede roomijs receptuur 
  • waar je op moet letten bij de aanschaf van ijsbereidingsapparatuur, ijsvitrines en randapparatuur
  • hoe je efficiënt een ijskeuken inricht

Dinsdag: Sorbets 
  • de basisbeginselen van sorbetijs
  • basiscalculaties voor ijsrecepturen maken
  • de basistheorie voor het maken van een receptuur voor sorbetijs
  • zelf een sorbet maken en afwegen
  • inzicht krijgen in de opbouw van een goede receptuur
  • praktische ervaring opdoen in de professionele ijskeuken

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor ondernemers die een ijssalon willen starten, recent een zaak hebben geopend of hun kennis van ambachtelijk ijs willen uitbreiden. Daarnaast is deze workshop ook geschikt als bijscholing voor je medewerkers.

Resultaat

Na afloop van de workshop:
 
  • weet je welke apparatuur en inrichting passen bij jouw situatie;
  • heb je praktische ervaring opgedaan met ijsbereiding;
  • kun je beter onderbouwde keuzes maken voor jouw onderneming.

IJsseminar 2026: Starters


Datum
9 en 10 november 2026

Duur
De workshop duurt twee dagen. Je bent beide dagen vanaf 09.00 uur welkom in de ijskeuken van Nic Gelato. We starten om 09.30 uur en ronden de dag rond 16.30 uur af.
 
Locatie
Trainingscentrum Nic Gelato Nederland
Hoefsmid 35
1851 PZ Heiloo
 
Lunch
Tijdens de workshop verzorgen wij lunch, koffie, thee en frisdrank. Natuurlijk krijg je gedurende de workshop ook volop de gelegenheid om het gemaakte ijs te proeven.
 
Taal
Deze workshop wordt in het Engels gegeven. Indien gewenst kunnen wij aanvullende uitleg geven in het Nederlands.

Overnachting
Wil je in de buurt overnachten? Op verzoek kunnen wij een reservering verzorgen bij Hotel Golfzang in Egmond tegen een aantrekkelijk tarief, indien beschikbaar. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

Let op: de kosten voor overnachting zijn niet inbegrepen.
Maximaal 2 personen per bedrijf

Inschrijven is alleen mogelijk nadat je bent ingelogd.
Nog geen account? Neem contact op.

Over de workshop

Wil je een ijssalon starten of heb je onlangs een zaak geopend? Tijdens deze tweedaagse workshop krijg je een compleet beeld van wat er komt kijken bij het bereiden en verkopen van ambachtelijk ijs. Van investeringen, bedrijfsvoering en inrichting tot receptuur en ijsbereiding: alle belangrijke onderwerpen komen aan bod.
 
Na afloop beschik je over waardevolle kennis en praktische handvatten om met meer vertrouwen te starten of je bestaande kennis verder uit te bouwen.

Tijdens de workshop leer je:

Maandag: Roomijs 
  • de verschillende mogelijkheden binnen de ijsbranche
  • de basisbeginselen van roomijs
  • zelf een roomijsmix maken
  • de basistheorie voor het maken van een goede roomijs receptuur 
  • waar je op moet letten bij de aanschaf van ijsbereidingsapparatuur, ijsvitrines en randapparatuur
  • hoe je efficiënt een ijskeuken inricht

Dinsdag: Sorbets 
  • de basisbeginselen van sorbetijs
  • basiscalculaties voor ijsrecepturen maken
  • de basistheorie voor het maken van een receptuur voor sorbetijs
  • zelf een sorbet maken en afwegen
  • inzicht krijgen in de opbouw van een goede receptuur
  • praktische ervaring opdoen in de professionele ijskeuken

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor ondernemers die een ijssalon willen starten, recent een zaak hebben geopend of hun kennis van ambachtelijk ijs willen uitbreiden. Daarnaast is deze workshop ook geschikt als bijscholing voor je medewerkers.

Resultaat

Na afloop van de workshop:
 
  • weet je welke apparatuur en inrichting passen bij jouw situatie;
  • heb je praktische ervaring opgedaan met ijsbereiding;
  • kun je beter onderbouwde keuzes maken voor jouw onderneming.