IJsseminar 2026: Chocolade in de IJssalon

Datum
11 oktober 2026

Duur
De workshop duurt één dag. Je bent vanaf 09.00 uur welkom in de ijskeuken van Nic Gelato. We starten om 09.30 uur en ronden de dag rond 16.30 uur af.
 
Locatie
Trainingscentrum Nic Gelato Nederland
Hoefsmid 35
1851 PZ Heiloo
 
Lunch
Tijdens de workshop verzorgen wij lunch, koffie, thee en frisdrank. Uiteraard krijg je ook de gelegenheid om de gemaakte producten te proeven.
 
Taal
Deze workshop wordt in het Nederlands gegeven.

Overnachting
Wil je in de buurt overnachten? Op verzoek kunnen wij een reservering verzorgen bij Hotel Golfzang in Egmond tegen een aantrekkelijk tarief, indien beschikbaar. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

Let op: de kosten voor overnachting zijn niet inbegrepen.

Maximaal 2 personen per bedrijf

Inschrijven is alleen mogelijk nadat je bent ingelogd. Nog geen account? Neem contact op.

Over de workshop

Chocolade is één van de populairste smaken in de ijssalon en biedt eindeloze mogelijkheden. Tijdens deze workshop ontdek je hoe je chocolade op verschillende manieren toepast in de ijssalon.
 
Je gaat actief aan de slag met verschillende chocoladetoepassingen en krijgt praktische tips om jouw chocolade-ijs naar een hoger niveau te tillen. Daarnaast gaan we aan de slag met chocoladeletters en andere chocolade-producten. Een ervaren demochef vertelt alles over het werken met een professionele chocolademachine.
 
Na afloop heb je volop inspiratie om onderscheidende chocoladesmaken en chocoladeproducten aan je assortiment toe te voegen.

Tijdens de workshop leer je:

  • Wat er gebeurt wanneer je cacao(poeder), chocolade of cacaomassa toevoegt aan ijs;
  • hoe chocolade ingrediënten de structuur van ijs beïnvloeden;
  • onderscheidende chocoladesmaken ontwikkelen;
  • werken met een chocolademachine;
  • hoe je chocoladeletters, pindarotsjes en andere chocoladeproducten zelf maakt;
  • hoe je jouw assortiment uitbreidt met andere chocoladeproducten.

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor zowel beginnende als ervaren ambachtelijke ijsbereiders die meer willen halen uit hun chocolade-ijs of chocoladeproducten willen toevoegen aan het assortiment in de ijssalon.

Resultaat

Na afloop van de workshop:
 
  • weet je hoe verschillende chocoladeproducten zich gedragen in ijs;
  • kun je bijzondere chocolade-ijsrecepturen ontwikkelen;
  • kun je werken met een chocolademachine;
  • heb je inspiratie voor nieuwe chocoladeproducten binnen je assortiment.

IJsseminar 2026: Chocolade in de IJssalon


Datum
11 november 2026

Duur
De workshop duurt één dag. Je bent vanaf 09.00 uur welkom in de ijskeuken van Nic Gelato. We starten om 09.30 uur en ronden de dag rond 16.30 uur af.
 
Locatie
Trainingscentrum Nic Gelato Nederland
Hoefsmid 35
1851 PZ Heiloo
 
Lunch
Tijdens de workshop verzorgen wij lunch, koffie, thee en frisdrank. Uiteraard krijg je ook de gelegenheid om de gemaakte producten te proeven.
 
Taal
Tijdens deze workshop wordt zowel Nederlands als Engels gesproken.

Overnachting
Wil je in de buurt overnachten? Op verzoek kunnen wij een reservering verzorgen bij Hotel Golfzang in Egmond tegen een aantrekkelijk tarief, indien beschikbaar. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

Let op: de kosten voor overnachting zijn niet inbegrepen.
Maximaal 2 personen per bedrijf

Inschrijven is alleen mogelijk nadat je bent ingelogd.
Nog geen account? Neem contact op.

Over de workshop

Chocolade is één van de populairste smaken in de ijssalon en biedt eindeloze mogelijkheden. Tijdens deze workshop ontdek je hoe je chocolade op verschillende manieren toepast in de ijssalon.
 
Je gaat actief aan de slag met verschillende chocoladetoepassingen en krijgt praktische tips om jouw chocolade-ijs naar een hoger niveau te tillen. Daarnaast gaan we aan de slag met chocoladeletters en andere chocolade-producten. Een ervaren demochef vertelt alles over het werken met een professionele chocolademachine.
 
Na afloop heb je volop inspiratie om onderscheidende chocoladesmaken en chocoladeproducten aan je assortiment toe te voegen.

Tijdens de workshop leer je:

  • Wat er gebeurt wanneer je cacao(poeder), chocolade of cacaomassa toevoegt aan ijs;
  • hoe chocolade ingrediënten de structuur van ijs beïnvloeden;
  • onderscheidende chocoladesmaken ontwikkelen;
  • werken met een chocolademachine;
  • hoe je chocoladeletters, pindarotsjes en andere chocoladeproducten zelf maakt;
  • hoe je jouw assortiment uitbreidt met andere chocoladeproducten.

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor zowel beginnende als ervaren ambachtelijke ijsbereiders die meer willen halen uit hun chocolade-ijs of chocoladeproducten willen toevoegen aan het assortiment in de ijssalon.

Resultaat

Na afloop van de workshop:
 
  • weet je hoe verschillende chocoladeproducten zich gedragen in ijs;
  • kun je bijzondere chocolade-ijsrecepturen ontwikkelen;
  • kun je werken met een chocolademachine;
  • heb je inspiratie voor nieuwe chocoladeproducten binnen je assortiment.