Ricotta Framboos Stracciatella

Zacht, fris en crunchy

Verwen je gasten met deze romige en verfijnde smaakcombinatie. De zachte ricotta vormt een perfecte basis voor de frisse zoetheid van framboos, terwijl stukjes chocolade voor een heerlijke stracciatella-crunch zorgen.

Ingrediënten
974 gram Ricotta 500 MEC3
2434 gram Melk 3,5% vet
195 gram Stracciatella fluida fles Pernigotti
243 gram Framboos variegato Pernigotti
Bereidingswijze
  1. Meng de afgewogen melk (70°C) en de ricottapoeder grondig met een staafmixer. Laat het geheel 10 minuten rusten.
  2. Draai vervolgens af in de ijsmachine.
  3. Marmer tijdens het uitdraaien de variegato('s) en stracciatella door het ijs en decoreer subtiel hiermee.
  4. Plaats minstens 10 minuten in de shockvriezer.
  5. Bewaar in de ijsbewaarkast.

Tips en variaties
  1. Gebruik een staafmixer tegen klontjes in de mix.
  2. Ricotta gelato is het beste vers. Bewaar maximaal 2-3 weken in de vriezer voor optimale kwaliteit.
Wilt u ook op de hoogte blijven van onze laatste nieuwtjes, recepten en acties? Meld u dan aan voor onze digitale nieuwsbrief.
Ricotta Framboos Stracciatella

Zacht, fris en crunchy

Verwen je gasten met deze romige en verfijnde smaakcombinatie. De zachte ricotta vormt een perfecte basis voor de frisse zoetheid van framboos, terwijl de stukjes chocolade voor een heerlijke stracciatella-crunch zorgen.

Ingrediënten
974 gram Ricotta 500 MEC3
2434 gram Melk 3,5% vet
195 gram Stracciatella fluida fles Pernigotti
243 gram Framboos variegato Pernigotti
Bereidingswijze
  1. Meng de afgewogen melk (70°C) en de ricottapoeder grondig met een staafmixer. Laat het geheel 10 minuten rusten.
  2. Draai vervolgens af in de ijsmachine.
  3. Marmer tijdens het uitdraaien de variegato('s) en stracciatella door het ijs en decoreer subtiel hiermee.
  4. Plaats minstens 10 minuten in de shockvriezer.
  5. Bewaar in de ijsbewaarkast.

Tips en variaties
  1. Gebruik een staafmixer tegen klontjes in de mix.
  2. Ricotta gelato is het beste vers. Bewaar maximaal 2-3 weken in de vriezer voor optimale kwaliteit.
Wilt u ook op de hoogte blijven van onze laatste nieuwtjes, recepten en acties? Meld u dan aan voor onze digitale nieuwsbrief.